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        吃雞蛋別再扔蛋黃了!這種功效太珍貴,李時珍都說好~

        發布人:網站管理員 最后更新時間:2022年12月27日

               雞蛋是生活中常見的食品,但許多人不知道——雞蛋黃還是一味中藥。


        滋補好物雞子黃


               雞蛋黃又名雞子黃、雞卵黃,在中醫經典著作《傷寒論》和《金匱要略》中多次出現,如黃連阿膠湯、百合雞子黃湯和排膿散中均含有雞蛋黃。
             《本草綱目》言:“雞子黃,氣味俱厚,陰中之陰,故能補形。昔人謂其與阿膠同功,正此意也。其治嘔逆諸瘡,則取其除熱引蟲而已?!?br>      《溫病條辨》言:“雞子黃鎮定中焦,通徹上下,合阿膠能預熄內風之震動也?!?br>       中醫認為,雞子黃性味甘平、微寒,入心、肺、腎經,具有滋陰潤燥、養血熄風的作用,可治療心煩不得眠、熱病驚厥、虛勞吐血、嘔逆、下痢、燙傷、熱瘡、小兒消化不良等病。
              雞子黃生、熟均可入藥,生用滋陰養血,熟用健脾生肌、澀腸止瀉,熟雞子黃炒黑取油為蛋黃油,既可內服滋陰斂瘡、澀腸止瀉,也可外用斂瘡生肌、潤燥息風,臨床多以外用居多。


          吃雞蛋,別扔蛋黃


              生活中,有些人只吃蛋白不吃蛋黃,認為蛋黃中膽固醇含量高,對身體不好。
              事實上,這是個誤區。
              蛋黃富含優質蛋白、必需脂肪酸、卵磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鋅以及膽堿、甜菜堿、葉黃素等營養保健成分。
              雖然100克蛋黃的膽固醇含量有1510毫克,但并沒有科學證據表明蛋黃攝入多會導致高血脂或心臟病。
              中國營養學會推薦成人每日蛋類攝入量為40~50克。健康人一日一個全蛋對身體有益。
             《本草綱目》同樣有言:“卵白象天,其氣清,其性微寒;卵黃象地,其氣渾,其性溫;卵則兼黃白而用之,其性平。精不足者補之以氣,故卵白能清氣,治伏熱、目赤、咽痛諸疾;形不足者補之以味,故卵黃能補血,治下痢、胎產諸疾;卵則兼理氣血,故治上列諸疾也?!?br>       這意味著,蛋白性微寒,蛋黃性溫,二者一同使用,才能共補氣血。


        三款雞蛋黃美食

        百合雞子黃粥


              材料:粳米100克,百合30克,雞蛋1枚。
              做法:將百合洗凈,用溫水浸泡一晚,當白沫出,另加清水400毫升。洗凈粳米,浸泡30分鐘,加入水中后加入百合同煮為粥,粥將熟時取雞蛋1個,去蛋清取蛋黃,加入湯中,攪勻再煮,可用白糖適量調味(糖尿病患者不加)。
              功效:出自張仲景《金匱要略》,方中百合潤肺止咳、清熱解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神,雞子黃滋陰潤燥、養血熄風,粳米養陰生津、除煩止渴、健脾胃、補中氣、固腸止瀉,同煮共奏滋陰養胃、健脾除煩之功。


        薯蕷雞子黃粥


              材料:山藥60克,雞蛋黃3個,粳米200克。
              做法:將山藥洗凈削皮,切塊備用。將粳米洗凈與山藥一起煮粥,待成后加入煮熟的雞蛋黃,攪勻即可。
              功效:出自《醫學衷中參西錄》,雞子黃固澀大腸,山藥補肺脾腎,共奏健脾和中、固腸止瀉之功。


        姜汁雞子黃飲


              材料:生姜1塊,雞蛋黃1個,米湯少許。
              做法:將生姜洗凈去皮,搗爛如泥狀,用洗凈的紗布絞出姜汁,煮熟雞子黃,趁熱投入姜汁中,拌勻,兌入少許米湯即可。
              功效:生姜溫中散寒,合雞蛋黃,共奏溫中澀腸止瀉之功。


        來源:養生中國

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